【会報】2023年8月号「シチリア風フレッシュトマトソース」
今月のレシピは、簡単お料理。
水分が多くミネラルを豊富に含み、夏バテや紫外線から身体を守ってくれるトマトのフレッシュソースです。
トマトやアーモンドの名産地シチリアでは、8月から9月のアーモンドの収穫は夏を感じさせる一大イベント。
そんなシチリア島のトラーパニの伝統的なパスタソースを簡単にアレンジしたソース。
ポリフェノールやミネラル、ビタミンEを多く含み、悪玉コレステロールを減らす役割もあるといわれるアーモンドと薫り高いフレッシュハーブ、熟したトマトにバルサミコの酸味を加えたさっぱりソース。
暑い夏におすすめのレシピです。
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