【会報】2025年10月号「スパイスで彩る 秋のフルーツの白ワインマリネ」

「秋の味覚」「天高く馬肥ゆる」などと言われる秋は、美味しい食べ物が豊富な季節です。旬の食べ物を店頭で見かけたり食したりすると「秋が来たんだなぁ」と季節の移り変わりを感じますね。
中でも果物は味も美味しく、栄養が豊富な物が多く積極的に摂りたいところです。薬膳でも秋の乾燥による口の渇き、肺陰虚による咳・口の乾燥・のどの渇きに梨などの秋が旬の果物が効果的と言われます。梨は、水分や食物繊維が豊富でむくみや便秘の解消、疲労回復作用、デトックス作用などがあります。柿は、「秋の柿は医者いらず」と言われるほど栄養価が高く免疫力を向上させたり抗酸化作用により老化防止にも役立ちます。
そして、スパイスも季節の変わり目の心身の不調の予防や軽減に役立ちます。体を温めたり、香りでリラックスできるスパイスを使った旬の美味しい果物のマリネ。デザートや秋の夜長のお酒のおともにお試しください。